Efeito de parâmetros de extrusão no índice de expansão e volume específico de biscoitos extrusados de farinha de mandioca

• Processo: 06/03872-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 08 de outubro de 2006
• Data de Término da vigência: 11 de outubro de 2006
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marcelo Alvares de Oliveira
• Beneficiário: Marcelo Alvares de Oliveira
• Instituição Sede: Centro de Raízes e Amidos Tropicais (CERAT). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentacao | Nutricao | Tecnologia De Alimentos | Tecnologia de alimentos e pós-colheita