Efeito da proporção soja: água e do aquecimento sobre a qualidade nutricional, sensorial e microbiológica do tofu orgânico

• Processo: 06/55487-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 22 de outubro de 2006
• Data de Término da vigência: 28 de outubro de 2006
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rogério Lopes Vieites
• Beneficiário: Rogério Lopes Vieites
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Soja Tecnologia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Organico | Processamento | Qualidade | Soja | Tecnologia | Tofu