EMU concedido no processo 2012/17838-4: Mixolab2 - Chopin Technologies

• Processo: 17/10843-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Equipamentos Multiusuários
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2017
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2024
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Vanessa Dias Capriles
• Beneficiário: Vanessa Dias Capriles
• Instituição Sede: Instituto de Saúde e Sociedade (ISS). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Baixada Santista. Santos , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Santos
• Vinculado ao auxílio: 12/17838-4 - Aplicações de técnicas de planejamento experimental e análise de superfície de resposta para a otimização das propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais de formulações de pães sem glúten, AP.JP
• Assunto(s): Produção de alimentos Massas alimentícias Panificação Reologia Amido Equipamentos multiusuários
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: amido | comportamento reológico de massas | gelatinização do amido | propriedades de pasta | retrogradação do amido | tecnologia de panificação | Ciência e tecnologia de cereais, raízes e tubérculos
• Página web do EMU: Página do Equipamento Multiusuário não informada
• Tipo de equipamento: Caracterização de Materiais - Propriedades Mecânicas - Extrusão; Caracterização de Materiais - Propriedades Mecânicas - Reologia
• Fabricante: Fabricante não informado
• Modelo: Modelo não informado

Resumo

EMU concedido no processo 2012/17838-4: Mixolab2 - Chopin Technologies (AU)

Publicações científicas

(8)

(As publicações científicas contidas nesta página são originárias da Web of Science ou da SciELO, cujos autores mencionaram números dos processos FAPESP concedidos a Pesquisadores Responsáveis e Beneficiários, sejam ou não autores das publicações. Sua coleta é automática e realizada diretamente naquelas bases bibliométricas)

AGUIAR, ETIENE VALERIA; SANTOS, FERNANDA GARCIA; LADEIA SOLERA CENTENO, ANA CAROLINA; CAPRILES, VANESSA DIAS. . FOODS, v. 11, n. 6, p. 16-pg., 2022-03-01. (12/17838-4, 16/01505-7, 17/10843-6)

AGUIAR, ETIENE V.; SANTOS, FERNANDA G.; FAGGIAN, LETICIA; ARAUJO, MARIELLE BATISTA DA SILVEIRA; ARAUJO, VITORIA ALVES; CONTI, ANA CAROLINA; CAPRILES, VANESSA D.. . Food Research International, v. 154, p. 10-pg., 2022-04-01. (12/17838-4, 17/10843-6, 19/12906-0)

AGUIAR, V, ETIENE; SANTOS, FERNANDA G.; CENTENO, ANA CAROLINA L. S.; CAPRILES, VANESSA D.. . Food Research International, v. 150, n. A, DEC 2021. (16/01505-7, 12/17838-4, 17/10843-6)

DA SILVA, LUIZ ELIEL PINHEIRO; MOREIRA, SANDER RODRIGUES; NEVES, NATHALIA DE ANDRADE; DE AGUIAR, ETIENE VALERIA; CAPRILES, VANESSA DIAS; AMARAL, TATIANA NUNES; SCHMIELE, MARCIO. . FOODS, v. 13, n. 17, p. 19-pg., 2024-09-01. (17/10843-6)

SANTOS, FERNANDA G.; AGUIAR, ETIENE V.; ROSELL, CRISTINA M.; CAPRILES, VANESSA D.. . FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 113, APR 2021. (12/17838-4, 17/10843-6)

NOGUEIRA, AMANDA DE CASSIA; DE AGUIAR, ETIENE VALERIA; CAPRILES, VANESSA DIAS; STEEL, CAROLINE JOY. . CEREAL CHEMISTRY, v. 98, n. 3, p. 716-728, MAY 2021. (17/10843-6, 17/04519-1)

SANTOS, FERNANDA G.; CAPRILES, VANESSA D.. . LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 139, MAR 2021. (12/17838-4, 17/10843-6)

MESQUITA, LEONARDO MENDES DE SOUZA; AGUIAR, ETIENE VALERIA; CONTIERI, LETICIA S.; TOGNI, VITORIA B.; FORLI, BEATRIZ CAROLINA A.; SANCHES, VITOR L.; SANTOS, FERNANDA G.; DA SILVA, LUIZ GUILHERME SALVINO; FERNANDES, DERCILIO MARCELO; CAPRILES, VANESSA D.; et al. . ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, v. 5, n. 4, p. 11-pg., 2025-04-09. (18/14582-5, 13/04304-4, 15/00658-1, 20/15774-5, 20/08421-9, 17/10843-6, 19/13496-0)