Disturbios fisiologicos provocados pelo frio e prevencao com tratamento termico em abacates.

• Processo: 05/55343-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: José Fernando Durigan
• Beneficiário: Juliana Rodrigues Donadon
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Refrigeração
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Injuria Pelo Frio | Persea Americana Mill | Refrigeracao

Resumo

Este trabalho tem por objetivos: 1) determinar os binômios temperatura x tempo, que ocasionam alterações no metabolismo de abacates 'Hass', 'Geada', 'Fortuna' e 'Quintal'; 2) avaliar a intensidade dos distúrbios provocados pelo frio e 3) testar o uso de tratamentos térmicos para minimizar os efeitos destes distúrbios. Abacates higienizados serão armazenados a 5ºC, 10ºC, e 15ºC por 1, 2 e 3 semanas. Ao final de cada período, serão transferidos para condição ambiente (21-23ºC). Estes frutos serão avaliados através de análises físico-químicas e sensoriais e comparados com os armazenados ao ambiente. Após determinação dos binômios, um tratamento será escolhido para a determinação de seu efeito sobre a qualidade e a fisiologia dos frutos através de análises físico-químicas e bioquímicas. Conhecendo-se estes efeitos, se testará o tratamento térmico, imersão em água a 38ºC, por 0, 30, 60 e 90 minutos, antes do armazenamento sob condição promotora de injúria. Estes frutos serão avaliados através de análises físico-químicas. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

DONADON, Juliana Rodrigues. Distúrbio fisiológico provocado pelo frio e prevenção com tratamentos térmicos em abacates. 2009. Tese de Doutorado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Jaboticabal Jaboticabal.