Estudo comparativo do tratamento por radiação gama e feixe de elétrons na micobiota e presença de aflatoxinas em castanhas-do-brasil.

• Processo: 10/04803-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Benedito Corrêa
• Beneficiário: Ednei Assunção Antunes Coelho
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia Tecnologia de feixe de elétrons Aflatoxinas Aspergillus flavus Radiação gama
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Aspergillus flavus | castanhas-do-brasil | feixe de elétrons | micobiota | radiação gama | Microbiologia

Resumo

Apesar da perda econômica representada pela contaminação por fungos e micotoxinas em castanhas-do-brasil, um importante produto extrativista da região Norte do Brasil, estudos realizados ainda são incipientes no que tange ao estabelecimento da micobiota, presença de aflatoxinas e métodos de controle utilizando a irradiação, sobretudo o feixe de elétrons. Estes fatos motivaram a presente pesquisa, que tem como objetivo geral, avaliar os efeitos da radiação gama e da aplicação de feixe de elétrons em amostras de castanha-do-brasil, naturalmente contaminadas com Aspergillus flavus. Os objetivos específicos a serem atingidos são: 1-Avaliar a micobiota e a presença de aflatoxinas nas amostras contaminadas com A. flavus, adquiridas no mercado varejista de São Paulo; 2- Realizar análise sensorial das amostras tratadas pelo processo de irradiação; 3- Comparar os resultados obtidos pelos dois tratamentos. A pesquisa da micobiota será realizada pela semeadura em superfície utilizando o meio DG18 e a determinação de aflatoxinas por Cromatografia em Camada Líquida de Alta Eficiência.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

COELHO, Ednei Assunção Antunes. Efeitos da radiação gama e feixe de elétrons sobre amostras de castanhas-do-Brasil inoculadas artificialmente com Aspergillus flavus.. 2013. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Ciências Biomédicas (ICB/SDI) São Paulo.