Avaliação da genotoxicidade, citotoxicidade e atividade antioxidante de plantas condimentares

• Processo: 11/00319-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Genética - Mutagênese
• Pesquisador responsável: Regildo Márcio Gonçalves da Silva
• Beneficiário: Ana Carolina Monetta de Carvalho
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Toxicidade Genotoxicidade Citotoxicidade Antioxidantes Plantas bioindicadoras Condimentos e especiarias
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Allium cepa | antioxidante | Artemia salina | Dpph | Genotoxicidade | Toxicidade | bioindicadores vegetais

Resumo

Plantas condimentares definem espécies vegetais utilizadas para acrescentar odor ou sabor aos alimentos e têm estado presentes na culinária humana por milhares de anos. Além do emprego na alimentação, destacam-se por apresentarem benefícios curativos e terapêuticos, apresentando atividade antiinflamatória, analgésica, antitumoral, antimicrobiana e antioxidante. Para assegurar os benefícios atribuídos a essas plantas, torna-se importante o estudo da genotoxicidade e citotoxicidade das mesmas, considerando o risco iminente à saúde decorrente da utilização errônea e/ou abusiva de determinadas plantas condimentares, que podem ser potenciais causadores de alterações no DNA. Diante do exposto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar o potencial genotóxico, citotóxico e antioxidante de Cinnamomum zeylanicum Breyn (Canela), Origanum vulgare L. (Orégano), Petrosolium sativum L. (Salsa), Piper nigrum L. (Pimenta do Reino) e Zingiber officinale Roscoe (Gengibre), por meio do bioensaio com Allium cepa, que permite investigar padrões nucleolares atípicos e presença de micronúcleos, bioensaio de citotoxicidade com Artemia salina, capaz de estimar a potência de uma substância através da medida de uma resposta biológica produzida e testes de DPPH, efeito quelante do Fe2+, dosagem de flavonóides e fenóis totais, para averiguação da capacidade antioxidante. (AU)