Estudo da atividade antimicrobiana de extratos de plantas frente aos contaminantes da fermentação alcoólica industrial.

• Processo: 11/10441-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Eloisa Aparecida Mocheuti Kronka
• Beneficiário: Diego de Araújo Frazilio
• Vinculado ao auxílio: 10/51531-8 - Produção de antibióticos naturais para fermentação alcoólica industrial, AP.PIPE
• Assunto(s): Bactérias Processos fermentativos Leveduras Etanol
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bactérias | Etanol | Leveduras | processo fermentativo | microbiologia de bactérias da fermentação etanólica

Resumo

Este projeto visa avaliar a ação antimicrobiana de extratos de plantas que apresentam real capacidade de agir sobre contaminantes na fermentação alcoólica industrial, mas que não deixam resíduos na água e na levedura seca. Serão utilizados meios de cultura nutritivos específicos e testes bioquímicos para a identificação das bactérias presentes nas amostras. Estas amostras são provenientes da fermentação de uma usina de açúcar e álcool, as quais chegam semanalmente ao laboratório, a fim de se isolar e identificar as bactérias para os testes frente aos extratos vegetais.