| Processo: | 10/16392-7 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |
| Data de Início da vigência: | 01 de julho de 2011 |
| Data de Término da vigência: | 31 de março de 2014 |
| Área de conhecimento: | Ciências Biológicas - Botânica - Fisiologia Vegetal |
| Pesquisador responsável: | Beatriz Appezzato da Glória |
| Beneficiário: | Magda Andréia Tessmer |
| Instituição Sede: | Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil |
| Bolsa(s) vinculada(s): | 12/05059-0 - Adstringência em caquis (Diospyros kaki l.): acúmulo de taninos durante a maturação e eliminação com tratamentos pós-colheita, BE.EP.DR |
| Assunto(s): | Taninos Anatomia Caqui |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | anatomia | Caqui | taninos | Pós-colheita e anatomia vegetal |
Resumo Nos frutos de caqui com sementes, ocorre a remoção de adstringência de forma natural, através da produção de acetaldeído pelas próprias sementes. O caqui Fuyu é um exemplo dessa condição, porém o caqui Giombo não possui sementes e necessita de um processo artificial para a remoção da adstringência. Dentro deste contexto, o objetivo do estudo será analisar o desenvolvimento dos frutos de caquis Giombo e Fuyu até a maturação dos mesmos. A meta é esclarecer quando inicia o acúmulo de taninos nas células, se há diferenças entre as células taniníferas desses frutos e como são as células taniníferas nessas duas cultivares ao final do desenvolvimento e maturação. Também serão analisadas as alterações anatômicas de frutos de caquis Giombo após tratamentos de destanização com etanol e posterior aplicação de 1-MCP (1-Metilciclopropeno) a fim de esclarecer as alterações estruturais relacionadas com a remoção da adstringência. Tanto para a análise do desenvolvimento quanto para a avaliação pós-colheita, os frutos serão obtidos em pomar comercial, provenientes de Mogi das Cruzes. Na safra 2010/2011, quando os frutos atingirem a maturidade comercial, caquis Giombo serão colhidos no mês de maio e tratados com etanol em diferentes tempos de exposição para estudo anatômico durante o processo de insolubilização dos taninos. No segundo experimento, os frutos serão tratados com etanol por 12 horas, e parte com aplicação de 1-MCP. Após os tratamentos, os frutos serão armazenados sob refrigeração a 5ÚC e 90% UR por 30, 60 e 90 dias. Após cada período de refrigeração os frutos serão mantidos em temperatura ambiente (20-25oC) durante sete dias para posterior avaliação. Após a colheita e ao final de cada período de armazenamento, serão coletadas amostras para as análises estruturais e físico-químicas (firmeza de polpa, taninos solúveis e totais, pectinas solúveis e totais, quantificação de etanol e acetaldeído). | |
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