Síntese biocatalítica de derivados acilados de flavonóides com potencial antioxidante

• Processo: 13/12385-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2013
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2015
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química
• Pesquisador responsável: Patrícia de Oliveira Carvalho
• Beneficiário: Yollanda Edwirges Moreira Franco
• Instituição Sede: Universidade São Francisco (USF). Campus Bragança Paulista. Bragança Paulista , SP, Brasil
• Assunto(s): Biotransformação Antioxidantes Biocatálise Acilação Lipase Flavonoides Radicais livres Planejamento de experimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: acilação | flavonóides | lipases | Biocatálise e Biotransformação

Resumo

Os flavonóides são uma classe de compostos naturais amplamente disponíveis na natureza e de considerável interesse científico e terapêutico. No presente projeto estão sendo propostos estudos de modificações estruturais de flavonóides por lipases microbianas em reações de acilação para obtenção de ésteres graxos de flavonóides. As modificações têm como objetivo principal produzir novos derivados lipofílicos com potencial biológico superior aos compostos de origem. Para a otimização do processo, as reações serão realizadas dentro de um planejamento experimental utilizando metodologia de superfície de resposta (MSR), visando analisar o efeito conjunto das principais variáveis sobre a taxa de conversão. Serão testados diferentes ácidos graxos (C6 - C14), fontes de lipase e solventes iônicos. Os compostos antes e após bioconversão serão avaliados em relação a atividade antioxidante através da determinação do poder antioxidante de redução do ferro (FRAP) e do método de sequestro de radicais livres utilizando o radical DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazila).