Análise térmica de polissacarídeos não amiláceos

• Processo: 17/22260-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2017
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2019
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Cecilia Tadini
• Beneficiário: Erica Corina da Silva
• Instituição Sede: Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID
• Assunto(s): Varredura diferencial de calorimetria Polissacarídeos Análise térmica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Dsc | Análise calorimétrica

Resumo

O objetivo principal é o treinamento de um profissional de nível superior em análise térmica de sistemas alimentares complexos e entender as interações entre os seus componentes frente a mudanças entálpicas. O bolsista TT3 treinado dará o suporte técnico necessário para o desenvolvimento adequado dos projetos de pesquisa do CEPID-FoRC que envolvam análise térmica. (AU)