Detecção fenotípica e genotípica de biofilme em Staphylococcus spp isolados de funcionários de uma cozinha piloto

• Processo: 18/00056-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2018
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2020
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Biologia e Fisiologia dos Microorganismos
• Pesquisador responsável: Valéria Cataneli Pereira
• Beneficiário: Rafael da Silva Rosa
• Instituição Sede: Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação. Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE). Presidente Prudente , SP, Brasil
• Assunto(s): Bacteriologia Cozinhas industriais Higienização Evolução fenotípica Biofilmes Staphylococcus saprophyticus Técnicas microbiológicas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: biofilme | Cozinha piloto | operon ica | Staphylococcus spp | bacteriologia

Resumo

As cozinhas piloto são responsáveis por elaborar e distribuir refeições em todas as escolas públicas. Porém, esses alimentos estão sujeitos à contaminação bacteriana através das falhas de higienização dos manipuladores de alimentos. Por fazer parte da microbiota humana, as bactérias do gênero Staphylococcus são um dos agentes patogênicos mais frequentes encontrados nesse ambiente, já que esses funcionários podem facilitar a disseminação dessas bactérias aos alimentos e superfícies tornando-se fontes potenciais para a formação de biofilme. Dessa forma, o presente trabalho tem como objetivo fazer uma avaliação microbiológica dos funcionários de uma cozinha piloto afim de caracterizar a presença de Staphylococcus spp. nas fossas nasais e na parte inferior das unhas desses funcionários e determinar fenotípica e genotipicamente a produção de biofilme dessas amostras.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

GIOVANA DO NASCIMENTO PEREIRA; RAFAEL DA SILVA ROSA; ANDRÉ APARECIDO DIAS; DIEGO JÚNIOR SANTOS GONÇALVES; AMANDA APARECIDA SERIBELLI; LUIZA PINHEIRO-HUBINGER; LIZZIANE KRETLI WINKELSTROTER ELLER; THAIS BATISTA DE CARVALHO; VALERIA CATANELI PEREIRA. Characterization of the virulence, agr typing and antimicrobial resistance profile of Staphylococcus aureus strains isolated from food handlers in Brazil. Brazilian Journal of Infectious Diseases, v. 26, n. 5, 2022-11-11. (18/00056-0, 18/12652-6)