Manejo do Meliponário destinado ao desenvolvimento do Projeto "Desenvolvimento de uma nova bebida premium: espumante de mel de abelhas nativas brasileiras"

• Processo: 20/08756-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2020
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2021
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Juliana Massimino Feres
• Beneficiário: Maria Gabriela Silva
• CNAE: Fabricação de produtos alimentícios não especificados anteriormente
• Vinculado ao auxílio: 19/09109-1 - Desenvolvimento de uma nova bebida premium: espumante de mel de abelhas nativas brasileiras, AP.PIPE
• Assunto(s): Produção animal Manejo animal Abelhas Mel Qualidade dos alimentos Fermentação Espumantes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Espumantes | fermentação | mel | Meliponicultura | Mel

Resumo

O Brasil apresenta uma grande quantidade de espécies de abelhas, com um número estimado de 3000 espécies. Entre as espécies, o grupo que destacamos pela importância ecológica é o de abelhas sem ferrão (Apidae, Meliponini), também conhecidas como meliponíneos, que abrange mais de 400 espécies (Camargo & Pedro, 2008). A meliponicultura - atividade de criação das abelhas nativas sem ferrão ou meliponíneos - é praticada desde a época da pré-colonização no Novo Mundo (Contrera et al. 2011) e tem potencial de produção no Brasil pela qualidade dos méis produzidos. O Meliponário Heborá, localizado na Ecovila Tibá- São Carlos/SP, conta com enxames das espécies Tetragonisca angustula (Jataí), Scaptotrigona sp (mandaguari e tubuna), Melipona quadrifasciata (Mandaçaia) e Tetragona clavips (Borá). Esses enxames têm sido manejados para extração de mel, estudo científico e cursos de capacitação em meliponicultura.