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Expressão heteróloga e caracterização inicial de enzima arabinose isomerase

Processo: 20/10405-1
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2020
Data de Término da vigência: 31 de maio de 2021
Área de conhecimento:Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
Pesquisador responsável:Elisângela Soares Gomes Pepe
Beneficiário:Pâmela Aparecida Maldaner Pereira
CNAE: Preparação do leite
Fabricação de laticínios
Vinculado ao auxílio:19/23014-3 - Desenvolvimento e determinação da eficácia de coquetel enzimático para para produção de leite zero lactose de baixa caloria, AP.PIPE
Assunto(s):Expressão heteróloga
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:açúcares raros | expressão heteróloga | Isomerase | Enzimologia de alimentos

Resumo

O presente projeto propõe apoiar o desenvolvimento de um coquetel enzimático capaz de modificar o leitepara produção de uma bebida de baixa caloria zero lactose. O bolsista de treinamento técnico irá realizar aclonagem da enzima de interesse e realizar sua expressão, purificação e caracterização inicial de pH,temperatura, concentração enzimática e substratos. As análises dos resultados serão obtidas em aparelho HPLCpertencente ao nosso laboratório, sendo o bolsista responsável por preparar as amostras que serão submetidas aesta análise inicial.

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