Desenvolvimento de método inovador para análise de viabilidade celular, floculação e contaminação microbiana, durante fermentação alcoólica

• Processo: 21/10077-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2021
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2022
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Paulo Henrique Rocha Latado
• Beneficiário: Ana Elisa de Oliveira e Longo
• Empresa: Poligene Comércio e Serviços Ltda. - ME
• CNAE: Atividades de apoio à agricultura ; Fabricação de produtos químicos orgânicos não especificados anteriormente
• Vinculado ao auxílio: 20/09785-4 - Desenvolvimento de método inovador para análise de viabilidade celular, floculação e contaminação microbiana, durante fermentação alcoólica, AP.BIOEN.PIPE
• Assunto(s): Citometria de fluxo Contaminação Etanol Fermentação Fermentação alcoólica Fluorescência Leveduras
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Citometria de fluxo | contaminação | Etanol | fermentação | fluorescência | levedura | citometria de fluxo

Resumo

A eficiência industrial de usinas de produção de etanol pode ser melhorada se o monitoramento da qualidade da matéria-prima e da fermentação alcoólica for aprimorado de forma contínua. Assim, seria interessante desenvolver métodos mais rápidos e precisos de monitoramento da viabilidade celular (leveduras) e da contaminação microbiana no mosto cru (ou em fermentação) de cana. Os métodos ora em uso são baseados no uso de corantes e observação em microscópio ótico, sendo considerados como imprecisos, pois dependem de avaliações subjetivas de técnicos. A citometria de fluxo é uma metodologia bem moderna que pode ser usada em substituição aos métodos tradicionais de avaliação de viabilidade celular por possuir como vantagens: ser mais rápida, sensível, precisa e confiável. Várias análises de citometria podem ser feitas de forma concomitante [viabilidade (vivas/mortas) e vitalidade celular das leveduras, determinação da contaminação microbiana, por exemplo] e em apenas poucos minutos. Este projeto propõe a realização de testes laboratoriais com uso de citometria de fluxo, para ajustes de metodologias durante a fermentação (1ª etapa), seguido de outros testes de validação da citometria de fluxo utilizando-se amostras de mosto fermentado (ou em fase de fermentação), obtidas de usinas de produção de etanol (2ª etapa). Sempre serão comparados os resultados obtidos com a citometria de fluxo, em relação aos resultados obtidos por meio das análises tradicionais (microscopia). (AU)