Impacto e risco de exposição à saúde humana de microplásticos e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos presentes em sal marinho do Brasil

• Processo: 24/16955-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2026
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2027
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Saúde Coletiva - Saúde Pública
• Pesquisador responsável: André Henrique Rosa
• Beneficiário: Juliana Araujo Ávila
• Instituição Sede: Instituto de Ciência e Tecnologia. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Sorocaba. Sorocaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentação Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos Microplásticos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentação | Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos | microplástico | risco de exposição | sal marinho | Saúde Pública | Ecotoxicologia de alimentos

Resumo

Os microplásticos (MP) são partículas plásticas menores de 5 mm de diâmetro e são especialmente preocupantes devido à sua longa persistência ambiental, alta relação superfície/volume, sua capacidade de entrar nas células e de induzir efeitos adversos à saúde. Além do risco físico das partículas, os MP também oferecem risco químico, pois podem conter vários aditivos em sua constituição e/ou carrear diferentes contaminantes, como por exemplo, derivados de petróleo/hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HPAs). A presença ubíqua de MP no mundo se estende também aos produtos de consumo humano, como o sal comum (cloreto de sódio, NaCl). Visto que países subdesenvolvidos como o Brasil tem passado por uma transição nutricional, a qual se refere às mudanças do estilo alimentar regional e fresco para dietas ocidentais, com prevalência de alimentos ricos em sódio e pouco saudáveis, o consumo excessivo de sal pode se tornar uma agravante rota de exposição à ingestão de MP e possíveis HPAs adsorvidos. Desta forma, o presente projeto propõe investigar a presença de MP e HPAs em amostras de sal marinho produzidas e comercializadas no país, verificando se há diferença na presença de MP e HPAs em função da granulometria (sal grosso, sal moído e sal refinado) e locais de extração. Além disso, investigar o risco de exposição por ingestão diária de MP e de HPAs em função de cenários de baixo, médio e alto consumo de sal diariamente. Compreender a ligação entre a transição nutricional e exposição à contaminantes é crucial para garantir segurança alimentar e saúde à população brasileira, além de fornecer informações que possam auxiliar na regulamentação da indústria alimentícia, estabelecendo, quem sabe, limites para o teor de MP em alimentos processados, e rotulagem clara sobre esses conteúdos.