Validação de um ensaio de produção de gás in vitro para avaliar o impacto do processamento de grãos de cereais na cinética da fermentação

• Processo: 25/15881-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2026
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Murillo Ceola Stefano Pereira
• Beneficiário: Gabriela Mariana Fogaça
• Supervisor: Gregory Penner
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Tecnológicas. Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Dracena. Dracena , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: University of Saskatchewan (USASK), Canadá
• Vinculado à bolsa: 24/14012-5 - Inclusão do volumoso e da fibra em detergente neutro fisicamente efetivo para bovinos confinados sobre a fermentação e motilidade ruminal, composição da comunidade bacteriana, comportamento ingestivo e digestibilidade no trato total, BP.MS
• Assunto(s): Metabolismo ruminal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Gas | lag time | starch | Metabolismo ruminal

Resumo

O objetivo deste estudo será adaptar e validar um ensaio in vitro de produção de gases para incorporar amostras de grãos não processados, possibilitando a avaliação dos efeitos do processamento de grãos de cereais sobre a cinética de fermentação sem a necessidade de reprocessamento laboratorial (moagem). O delineamento experimental seguirá a técnica descrita por Mauricio et al. (1999), com modificações para evitar o reprocessamento e permitir a avaliação da repetibilidade entre diferentes volumes de incubação. O fluido ruminal será coletado de dois bovinos de corte canulados, alimentados com uma dieta de terminação à base de cevada. Amostras independentes de cevada, trigo e milho serão processadas por meio de moagem a seco, moagem com umidade ou floculação, cada uma em quatro intensidades de processamento, variando de grãos inteiros a processamento severo. Três volumes de incubação (120, 500 e 1000 mL) serão comparados, mantendo constante a proporção entre grão e fluido. A produção de gases será medida nos tempos 0, 2, 4, 8, 12, 16, 24, 48, 72, 96 e 120 horas, a fim de determinar a taxa de fermentação, o tempo de latência (lag time) e a produção assintótica de gases. Serão realizadas incubações em duplicata para cada tratamento, comparando-se grãos processados in natura com amostras secas e moídas. Os dados serão analisados separadamente para cada tipo de grão, utilizando um arranjo fatorial 3 × 4 + 1 e um modelo misto, incluindo como efeitos fixos o volume de incubação, a intensidade de processamento e sua interação, sendo a origem do grão e o ensaio considerados efeitos aleatórios. Contrastes planejados compararão amostras in natura com amostras moídas. Espera-se que volumes de incubação maiores aumentem a representatividade e a repetibilidade dos resultados, e que as incubações com grãos in natura capturem de forma mais fidedigna os efeitos do processamento em comparação às amostras moídas. O método validado fornecerá uma ferramenta prática e reprodutível para avaliar o processamento de grãos de cereais em condições representativas da alimentação na fazenda, contribuindo para melhorar a eficiência alimentar, a saúde ruminal e a auditoria de processamento em pesquisas e aplicações na indústria. (AU)