Gestão na qualidade na agroindústria de abate e processamento de carne bovina no estado de São Paulo

• Processo: 96/00290-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 1996
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1997
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Produção - Gerência de Produção
• Pesquisador responsável: José Carlos de Toledo
• Beneficiário: Eli Angela Vitor Toso
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Gestão de qualidade Carne bovina Qualidade da carne Indústria pecuária
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carne Bovina | Gestao Da Qualidade | Industria Agroalimentar | Qualidade

Resumo

O projeto objetiva estudar os problemas de qualidade e o estado atual da gestão da qualidade na agroindústria de carne bovina. A pesquisa baseia-se no estudo da literatura sobre gestão da qualidade e sobre a agroindústria da carne bovina e também em visitas a 6 empresas deste setor no estado de São Paulo. (AU)