Efeito de alguns parâmetros do processamento na qualidade tecnológica de biscoitos semi-doces duros

• Processo: 94/03188-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 1994
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 1995
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Yoon Kil Chang
• Beneficiário: Mariana de Paula Eduardo
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Processamento de alimentos Biscoitos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biscoitos Semi-Doces Duros | Parametros Do Processamento | Qualidade Tecnologica