Caracterização molecular de microorganismos, taxas e identificação de intermediários da biohidrogenação de ácidos graxos incubados in vitro

• Processo: 04/08967-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2004
• Data de Término da vigência: 05 de novembro de 2006
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Dante Pazzanese Duarte Lanna
• Beneficiário: Eduardo da Costa Eifert
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Linoleico Conjugado | Bio-Hidrogenacao | Depressao De Gordura No Leite | Ionoforo | Microorganismos Ruminais | Rumen

Resumo

Diferentes situações dietéticas com a suplementação de lipídios têm sido estudadas pela nossa equipe com o objetivo de gerar informações que permitam manipular o perfil de ácidos graxos do leite, com ênfase ao CLA Os diferentes fatores que influenciam a atividade microbiana e os ácidos graxos intermediários oriundos da bio-hidrogenaçâo ruminal (BH) dos lipídios dietéticos apresentam papel fundamental neste processo. Com o objetivo de elucidar pontos ainda questionados sobre a BH, propõe-se neste projeto a execução de três experimentos in vitro, aliando-se técnicas de microbiologia de anaeróbios, análises cromatográficas e de identificação de microrganismos a partir técnicas de biologia molecular. Nos experimentos, a atividade microbiana na BH, que resulta de alterações do meio, como pH, monensina e tipo de substrato será avaliada. Também, as taxas de desaparecimento e os intermediários da BH do ácido linoléico e de CLA trans-10 cis-12 C18:2 serão avaliados. Espera-se relacionar espécies microbianas com a ocorrência de ácidos graxos específicos, além de identificar intermediários e rotas do metabolismo de CLA no rúmen. Importantes informações sobre a síndrome da depressão da gordura do leite podem ser geradas e processos industriais e propriedade intelectual podem ser desenvolvidos. Este projeto, já aprovado pelo CNPq e Fund. Araucária envolve a interação de três grupos com capacitações metodológicas. (AU)