Análise de beta-glicanos em cereais e derivados

• Processo: 98/15332-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 1999
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 1999
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Oriana Del Carmen Reyes Figueroa
• Beneficiário: Alexandre Hideo Fujita
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Análise de alimentos beta-Glucanas Aveia Cereais Cevada
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise | Aveia | Beta Glicanos | Cereais | Cevada

Resumo

Será analisada a quantidade de beta-glicanos nos seguintes tipos de amostra: - cultivares brasileiros de aveia e cevada fornecidas pelo Instituto Agronômico de Campinas - diversos alimentos que contenham fibras (especificamente aveia e cevada) como, por exemplo, matinais. (AU)