Uso de aquecimento intermitente e "1-meticiclopropeno" na conservacao refrigerada de lima acida "tahiti".

• Processo: 00/11499-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2001
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2002
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Ricardo Alfredo Kluge
• Beneficiário: Maria Luiza Lye Jomori
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Refrigeração
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aquecimento Intermitente | Citrus Latifolia | Injurias Pelo Frio | Lima Acida Tahiti | Refrigeracao

Resumo

O uso de baixas temperaturas durante o armazenamento de frutos de clima tropical e subtropical geralmente causa injúrias fisiológicas pelo frio nos mesmos e reduzem a sua qualidade. Para a maioria destes produtos, a temperatura de refrigeração utilizada não deve ser inferior a 10ºC, o que impede a conservação por longos períodos. Poucas técnicas pós-colheita têm sido utilizadas visando aumentar a resistência dos frutos à baixa temperatura e reduzir as injúrias pelo frio. O objetivo do presente projeto é verificar a eficiência do aquecimento intermitente associado ao uso de 1- metilciplopropeno (1-MCP) durante a conservação refrigerada de lima ácida Tahiti (Citrus latifolia Tanaka). Os frutos serão submetidos aos tratamentos com 1-metilciclopropeno, durante 12 horas, nas concentrações de 0, 500 e 1000 microgramas/L e armazenados a 5 e 10ºC. Os frutos armazenados a 5ºC serão submetidos ao aquecimento intermitente, enquanto que os armazenados a 10ºC ficarão continuamente nesta condição. As avaliações serão realizadas após 30, 60 e 90 dias de conservação (+ 3 dias de comercialização simulada a 20ºC). As seguintes determinações serão realizadas: taxa respiratória, produção de etanol e acetaldeído, incidência de injúrias pelo frio e de podridões, condutividade interna, coloração da casca, perda de massa, percentagem de suco, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e teor de vitamina C (ácido ascórbico). (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

MARIA LUIZA LYE JOMORI; RICARDO ALFREDO KLUGE; ANGELO PEDRO JACOMINO; SILVIO TAVARES. Conservação refrigerada de lima ácida 'Tahiti': uso de 1-metilciclopropeno, ácido giberélico e cera. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 25, n. 3, p. 406-409, 2003-12-00. (00/11499-6)