Caracterizacao bioquimica e investigacao da producao de quitoligossacarideos pela enzima quitosanase proveniente de microrganismos.

• Processo: 96/12105-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 1997
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1998
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Telma Teixeira Franco
• Beneficiário: Claudia Varajao de Carvalho
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Enzimas Cinética enzimática
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cinetica Enzimatica | Enzimas | Quitosona | Quitosonase

Resumo

A caracterização da atividade enzimática da quitosanase microbiana, perfil de atuação, possível inibição e formação oligossacarídeos serão investigados para intervalos temperatura entre 20 a 40ºC e intervalo pH de 4,0 a 7,0. Estudos de estabilidade serão realizados com a enzima, bem como estudos de cinética. (AU)