Analise tridimensional e sensoriamento em tempo real do processo de secagem em estufas.

• Processo: 99/09720-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2000
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Paulo Ignácio Fonseca de Almeida
• Beneficiário: Carlos Henrique Novaga Alves
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Análise estatística de dados Análise estatística
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise Estatistica | Analise Fractal | Automacao Da Secagem | Ilumincacao De Visao

Resumo

O monitoramento em tempo real do processo de encolhimento durante a secagem de produtos alimentares mostrou-se viável para o estabelecimento de estratégias de controle automatizadas dos processos de secagem. Entretanto a avaliação da perda de massa por imagens planas produzidas por câmeras filmadoras, conduz a erros na estimação correta do peso dos materiais principalmente quando os materiais são dispostos aleatoriamente na câmara de secagem. Isto se deve a sobreposição de áreas na imagem obtida pelo sistema automático de aquisição de imagens. O presente trabalho busca introduzir um sistema de iluminação laser para a geração de imagens tridimensional do processo de encolhimento. A análise dos sinais tridimensionais gerados. Será realizada e será verificada a aplicação desta técnica para a correta identificação de imagens computadorizadas. A análise fractal será empregada para caracterizar as imagens geradas e será comparada com a análise estatística tradicional. A presente proposta é continuidade da pesquisa "secagem automatizada em estufas", em execução. (AU)