Levantamento da ocorrencia de fumonisina b1 em produtos da moagem umida do milho.

• Processo: 03/07773-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2004
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Eduardo Micotti da Gloria
• Beneficiário: Larissa Hokama
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Milho Contaminação Cromatografia líquida
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Contaminacao | Cromatografia Liquida | Fumonisina B1 | Milho | Moagem Umida | Ocorrencia

Resumo

O milho produzido no Brasil e os produtos obtidos da moagem úmida do mesmo, ou seja, o amido, a fibra, o gérmen e o glúten são muito utilizados na indústria de ração e alimentícia. Entretanto, devido ao possível potencial de contaminação do milho e derivados com micotoxinas, em especial as fumonisinas, o uso destes pode ser comprometido devido ao potencial tóxico das fumonisinas. Dados de literatura mostram em levantamentos efetuados no exterior, a incidência de contaminação com esta micotoxina. No Brasil não existe informação a este respeito. Este trabalho pretende levantar a ocorrência de contaminação com fumonisina B1 em produtos da moagem úmida do milho, através da análise com emprego da cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). (AU)