Antropologia nutricional de populações ribeirinhas da Amazônia: escolhas alimentares, nutrição e vida cotidiana

• Processo: 00/04102-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2001
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2003
• Área de conhecimento: Ciências Humanas - Antropologia - Antropologia Rural
• Pesquisador responsável: Walter Alves Neves
• Beneficiário: Rui Sérgio Sereni Murrieta
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Nutrição humana Alimentação humana Amazônia Ecologia humana
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentacao | Amazonia | Cablocos | Ecologia Humana | Nutricao | Varzea

Resumo

Este projeto tem como objetivo comparar o perfil de consumo e escolhas alimentares de duas populações ribeirinhas do Médio Amazonas que apresentem histórias socioeconômicas diferentes e estejam assentadas em ecossistemas ribeirinhos contrastantes. O foco da comparação são as motivações bioculturais do processo de escolhas alimentares e suas implicações para o consumo de alimentos entre as populações estudadas. No rastro dos avanços teóricos da Antropologia Ambiental, pretende-se deslocar a ênfase da análise de categorias estáticas de causalidade para o processo de escolha em si, bem como os seus desdobramentos biológicos e socioculturais. As populações comparadas serão a comunidade de São Benedito localizada às margens do rio Amazonas, Município de Santarém, e a comunidade de São Pedro do Arapiuns, localizada ás margens do rio Arapiuns. A etnografia básica e os levantamentos de consumo alimentar da primeira população já foram concluídos, fruto do trabalho de doutorado do solicitante, restando apenas o trabalho de campo da segunda. Para maximizar a validade e confiabilidade da pesquisa serão utilizados os mesmos métodos da pesquisa realizada na comunidade de São Benedito: observação participante, entrevistas informais, estruturadas e semi-estruturadas, e recordatórios de 24 horas. (AU)