Estudo da variação na composição da manipueira para a produção de biossurfactante por Bacillus subtilis

• Processo: 07/59457-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Glaucia Maria Pastore
• Beneficiário: Ana Paula Resende Simiqueli
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Biotecnologia Indústria agrícola Biossurfactantes Lipopeptídeos Bacillus subtilis Manipueira
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Agroindustria | Bacillus Subtilis | Biossurfactante | Biotecnologia | Fermentacoes | Manipueira

Resumo

Os lipopeptídios produzidos pela bactéria Bacillus subtilis estão entre os biossurfactantes mais estudados. Dentro desse grupo temos a surfactina, que é um dos mais efetivos agentes de atividade superficial, reduzindo significativamente a tensão superficial de uma solução aquosa mesmo em baixas em concentrações. Esse composto mantém suas propriedades mesmo quando submetido às condições extremas, além de apresentar diversas atividades biológicas. A aplicação de resíduos industriais como substrato para produção de biossurfactante por Bacillus subtilis tem sido estudada. Os resultados apresentados em fermentações em que a manipueira foi o meio de cultura são promissores quando se analisam os resultados de redução de tensão superficial e de produtividade obtidos em processo de bancada e piloto. A padronização do substrato, considerando as flutuações da composição do substrato em função de variações climáticas sazonais é uma ação que visa um melhor aproveitamento do efluente como substrato sem que haja impacto significativo nas condições de processamento ao longo do ano. (AU)