Estudo de modelos oscilatorios de processos continuos de fermentacao alcoolica.

• Processo: 06/50682-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2007
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Samuel Conceição de Oliveira
• Beneficiário: Bruno Chaboli Gambarato
• Instituição Sede: Escola de Engenharia de Lorena (EEL). Universidade de São Paulo (USP). Lorena , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação alcoólica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Comportamento Oscilatorio | Fermentacao Alcoolica | Modelos Cineticos

Resumo

Neste projeto, serão estudados modelos oscilatórios de processos contínuos de fermentação alcoólica, de modo a compreender a estrutura, variáveis, fenômenos e hipóteses postuladas em cada modelo, visando a aplicação futura destes na descrição de oscilações em processos com Saccharomyces cerevisiae. As taxas de crescimento de cada modelo serão analisadas separadamente, de modo a compreender como os mecanismos de inibição por produto e substrato, e como os mecanismos adaptativos do microrganismo são levados em consideração pelo modelo, resultando no comportamento oscilatório desejado. O estudo dos modelos será completado por meio de simulações a serem realizadas com diferentes valores das variáveis de entrada (concentração de substrato na alimentação e taxa de diluição) bem como por meio de simulações efetuando-se perturbações nestas variáveis. (AU)