Producao, purificacao e caracterizacao de beta-galactosidase fungica com potencialidade para emprego na industria de alimentos.

• Processo: 92/02055-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1992
• Data de Término da vigência: 31 de março de 1994
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rubens Cruz
• Beneficiário: Elisangela Lucio de Souza
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Lactose Lactase Aspergillus flavus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aspergillus Flavus | B-Galactosidase | Lactase | Lactose