Identificação da principal antocianina da Acalypha hispida e estabilização do extrato das folhas da Acalypha por copigmentação

• Processo: 93/02073-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1993
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 1994
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Paulo Anna Bobbio
• Beneficiário: Marcio Aurelio Bailoni
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Extratos vegetais Antocianinas Acalypha Estabilidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acalipha | Analise | Antocianinas | Composicao | Estabilidade