Avaliacao da variabilidade associada a procedimentos de preparo de amostra de amendoim "in natura" na analise de aflatoxinas.

• Processo: 04/00835-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2004
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2005
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: MARIA ANTONIA CALORI
• Beneficiário: Rafael Condino Rechdan
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Aflatoxinas Métodos analíticos de preparação de amostras Amostragem Amendoim Contaminação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Amendoim | Amostragem | Contaminacao | Preparo De Amostra | Subamostra

Resumo

A avaliação da contaminação por aflatoxinas de lotes de amendoim e produtos agrícolas em geral, envolve as etapas de amostragem, de preparo da amostra e da análise propriamente dita. A variabilidade envolvida em cada uma dessas etapas está associada à heterogeneidade da distribuição da contaminação por aflatoxinas entre os grãos de amendoim. Os procedimentos de preparo da amostra para retirada da subamostra analítica normalmente empregados pelo setor que trabalha com amendoim no Brasil, foram pouco estudados (avaliados estatisticamente) com os equipamentos disponíveis no mercado nacional bem como com o amendoim produzido nas condições brasileiras (compreendendo as etapas envolvidas desde a produção até o armazenamento). Assim, dentro deste contexto o objetivo deste projeto é o de verificar a magnitude da variação da contaminação com aflatoxinas associada a procedimentos de preparo de amostras para retirada da subamostra analítica que são empregados na análise de amendoim. (AU)