Potencial fermentativo de leveduras killer na fermentação etanólica e ação das toxinas durante o processo

• Processo: 98/06034-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1998
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia
• Pesquisador responsável: Sandra Regina Ceccato Antonini
• Beneficiário: Christiann Davis Tosta
• Instituição Sede: Centro de Ciências Agrárias (CCA). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Araras , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação Leveduras Etanol
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Fermentacao Etanolica | Levedura Killer | Producao De Etanol

Resumo

As leveduras "killer" tem uma importância considerável na indústria da fermentação, porém são poucos os trabalhos existentes quanto ao seu papel na fermentação etanólica. O departamento tem um banco de cerca de 600 leveduras isoladas do processo de fermentação para produção de etanol, que tem sido ensaiadas quanto a presença do caráter "killer". Essas leveduras "killer" serão testadas quanto a sua capacidade fermentativa e avaliação da ação das toxinas nas condições em que se realiza a fermentação, durante o processo, com o objetivo de avaliar se o caráter "killer" poderia ser um fator importante para evitar contaminações por selvagens sensíveis, além de selecionar linhagens com potencial fermentativo considerável e possuidoras do caráter "killer". (AU)