Uso do 1-metilciclopropeno no controle do amadurecimento e senescencia de banana.

• Processo: 01/02773-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2001
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2002
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Angelo Pedro Jacomino
• Beneficiário: Sergio Ricardo Pinto Pereira
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Pós-colheita Etilenos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Etileno | Musa Sp | Pos-Colheita | 1-Mcp

Resumo

O consumo mundial de frutas vem aumentando continuamente devido à maior exigência dos consumidores em estabelecerem uma alimentação balanceada, rica em vitaminas e fibras. No entanto, grande parte dessas frutas apresentam curta vida de prateleira quando mantidas em condição ambiental, devido principalmente à ocorrência de um rápido amadurecimento e posterior senescência dos mesmos. Neste projeto serão determinados os efeitos de um regulador de amadurecimento, o 1-Metilciclopropeno (1-MCP), aliado a baixa temperatura no armazenamento e o amadurecimento controlado, pela aplicação de etileno, visando ampliar o período de conservação da banana. Os experimentos serão realizados no Departamento de Produção Vegetal da ESALQ/USP. As frutas serão primeiramente colhidas, lavadas, higienizadas e tratadas com solução de fungicida. Logo após serão tratadas com 1-MCP, armazenadas por um certo período de tempo e depois receberão a aplicação de etileno. Elas serão avaliadas diariamente conforme a tabela padrão de classificação e quanto a manutenção das características físico-químicas (coloração, firmeza da polpa, teor de tanino, teor de sólidos solúveis e perda de massa), ocorrência de podridões e qualidade global apenas quando atingirem o estádio 6 de maturação. (AU)