Estudo computacional de antocianidinas e antocianinas

• Processo: 01/06101-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2004
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Físico-química
• Pesquisador responsável: Sergio Emanuel Galembeck
• Beneficiário: Renato Luis Tame Parreira
• Instituição Sede: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise Conformacional | Efeito De Substituintes | Espectroscopia | Estrutura Eletronica | Flavonoides | Ligacao Quimica

Resumo

O objetivo deste projeto de pesquisa é o estudo computacional de compostos de uma das classes dos flavonóides as antocianidinas e antocianinas. Estes compostos que dão cor a frutos, folhas e órgãos de armazenamento de vegetais superiores apresentam possibilidade de uso como corantes alimentares, como dispositivos de armazenamento de dados, além de serem antioxidantes. Este trabalho deverá se iniciar pelo estudo da estrutura eletrônica de modelos destes compostos no estado fundamental e em estados excitados, na ausência e na presença de solventes, tratados por métodos discretos, contínuos e discreto/contínuos. Além disso, deve-se estudar a interação com cátions de metais representativos e com ânions. A seguir deverá ser abordado o efeito de substituintes em várias posições do cátion flavílio O equilíbrio protrotrópico deverá ser analisado, bem como a interação que originam o fenômeno de copigmentação, ou a interação com compostos aromáticos, como o ácido cafeico. Após uma compreensão aprofundada da estrutura eletrônica, estabilidade e reatividade das antocianidinas deve-se iniciar uma abordagem das antocianinas, ou antocianidinas glicosiladas. A análise conformacional deverá ser realizada e se buscará uma compreensão dos efeitos dos açúcares na estabilidade frente a hidratação. Espera-se dessa forma se contribuir para uma série de questões que não são perfeitamente compreendidas na química destes compostos. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

PARREIRA‚ R.L.T.; VALDÉS‚ H.; GALEMBECK‚ S.E.. Computational study of formamide-water complexes using the SAPT and AIM methods. Chemical Physics, v. 331, n. 1, p. 96-110, 2006. (01/06101-6, 04/02985-5)

TÂME PARREIRA‚ R.L.; GALEMBECK‚ S.E.; HOBZA‚ P.. On the Origin of Red and Blue Shifts of X H and C H Stretching Vibrations in Formic Acid (Formate Ion) and Proton Donor Complexes. ChemPhysChem, v. 8, n. 1, p. 87-92, 2007. (01/06101-6, 03/12270-0)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

PARREIRA, Renato Luis Tame. As ligações de hidrogênio e o efeito do substituinte - Influência na ressonância e aromaticidade de cátions e ácidos orgânicos. 2006. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (PCARP/BC) Ribeirão Preto.