Interação dos íons metálicos Cu(II), Zn(II), Cd(II), Hg(II) e Fe(II) com compostos adoçantes

• Processo: 99/06120-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1999
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2003
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Inorgânica
• Pesquisador responsável: Antonio Carlos Massabni
• Beneficiário: Mauricio Cavicchioli
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Química bioinorgânica Química de coordenação Compostos de coordenação Adoçantes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Adocantes | Bioinorganica | Complexos Metalicos | Quimica De Coordenacao

Resumo

Os compostos adoçantes têm sido utilizados cada vez mais pelas indústrias alimentícias e farmacêuticas e os estudos toxicológicos não incluem as interações com íons metálicos comumente encontrados no organismo. Uma pesquisa sobre tais interações poderá prever as rotas metabólicas dos adoçantes em relação aos metais Cu, Ca, Zn e Fe, tendo em vista que esses compostos podem ocasionalmente ligar-se aos referidos metais e provocar alterações em suas concentrações. Por outro lado, essa tendência à coordenação permitirá que determinados adoçantes possam ser utilizados como agentes seqüestrantes para íons metálicos tóxicos (Cd, Pb, Hg e Ni) e para os estudos em química de coordenação. Baseando-se nas considerações anteriores, o presente trabalho envolve a síntese a caracterização de complexos de Cu(H), Cd(E), Zn(II), Hg(II) e Fe(II) com alguns compostos utilizados como adoçantes, que apresentam grupos químicos com potencial poder de coordenação como carboxilas, aminogrupos, sulfimidas e grupos sulfâmicos. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

CAVICCHIOLI‚ M.; VARANDA‚ L.C.; MASSABNI‚ A.C.; MELNIKOV‚ P.. Silver nanoparticles synthesized by thermal reduction of a silver (I)-aspartame complex in inert atmosphere. Materials Letters, v. 59, n. 28, p. 3585-3589, 2005. (99/06120-9)