Características de fécula extraída das cultivares branca de Santa Catarina e mico ao longo de 18 meses de cultivo

• Processo: 98/05515-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marney Pascoli Cereda
• Beneficiário: Érica Regina Daiuto
• Instituição Sede: Centro de Raízes e Amidos Tropicais (CERAT). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Biotecnologia Biossíntese Amido Mandioca
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amido | Biossintese | Biotecnologia | Composicao | Enzima | Mandioca

Resumo

O melhor conhecimento sobre mecanismos intrínsecos à formação do amido pode vir esclarecer os fatores que definem suas especificidades permitindo melhorar amidos usando instrumentos da biotecnologia. A mandioca apresenta-se como planta adequada a esse tipo de estudo dada a simplicidade estrutural dos tecidos envolvidos no acumulo de amido, a existência de poucas substancias influentes e o conhecimento das enzimas envolvidas no processo de biossíntese. (AU)