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Projeto, construção e testes de equipamento experimental para obtenção de isotermas parciais de adsorção de matérias primas e alimentos particulados

Processo: 92/03849-9
Modalidade de apoio:Bolsas no Brasil - Mestrado
Data de Início da vigência: 01 de março de 1993
Data de Término da vigência: 31 de agosto de 1994
Área de conhecimento:Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
Pesquisador responsável:Luiz Gonzaga Do Prado Filho
Beneficiário:Ana Claudia Chesca
Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
Assunto(s):Atividade de água
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Atividade De Agua | Isotermas De Adsorcao | Umidade Relativa

Resumo

Deverá ser construído um protótipo de equipamento que permita a determinação prática de isotermas parciais de adsorção de matérias-primas e alimentos particulados, dentro do âmbito de atividade de água que interessa para fins práticos de armazenagem e conservação de matérias primas e alimentos, ou seja Aa = 0,50 a Aa = 0,91. O equipamento é de baixo custo, de fácil construção e operação, não exigindo ferramentaria e mão-de-obra especializada. (AU)

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Publicações acadêmicas
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
CHESCA, Ana Claudia. Equipamento experimental para determinação de isotermas de adsorção de farináceos. 1995. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALA/BC) Piracicaba.