Estudo do efeito do processamento sobre a composição dos constituintes antioxidantes em tomate

• Processo: 03/12669-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2004
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
• Pesquisador responsável: Celia Maria de Sylos
• Beneficiário: Juliana Julian Torres Gama
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 98/05074-0 - Conservação e uso sustentável da biodiversidade vegetal do Cerrado e da Mata Atlântica: diversidade química e prospecção de medicamentos potenciais, AP.BTA.TEM
• Assunto(s): Antioxidantes Anti-infecciosos Antineoplásicos Piperaceae Peperomia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antibacteriana | Antifungica | Antitumoral | Peperomia Sp | Piperaceae

Resumo

O Brasil por possuir uma grande diversidade vegetal apresenta um enorme potencial para o desenvolvimento de novas drogas a partir do estudo de sua flora. Espécies do gênero Peperomia vem sendo utilizadas pela medicina popular no tratamento de problemas cutâneos, gástricos, asmáticos e renais. Os estudos químicos até então desenvolvidos com espécies de Peperomia levaram ao isolamento de substâncias com estruturas peculiares tais como as peperominas, cromenos prenilados entre outras com potentes atividades inseticida, antiparasitária e antiasmática. È conhecido que os cromenos prenilados isolados de Piper aduncum apresentaram potente atividade antifúngica. Com isso, a proposta deste trabalho tem como prioridade desenvolver o estudo químico biomonitorado por testes biológicos para detecção de atividade antifúngica, antimicrobiana e antitumoral, na busca de outras matrizes biológicas ainda não avaliadas no gênero. O presente projeto, além de se configurar em uma abordagem de fronteira nos estudos biológicos desta potencial família vegetal que é a Piperaceae, permite também inserir conhecimento à formação da aluna e fazer a ponte entre sua formação em nível de graduação (Farmácia e Biopquímica) com a introdução de novos conceitos químicos e biológicos. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

GAMA, Juliana Julian Torres. Efeito do processo de obtenção do catchup sobre seus compostos antioxidantes, capacidade seqüestrante do radical DPPH e cor. 2008. Tese de Doutorado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Araraquara Araraquara.