Resfriamento a vacuo de alfaces hidroponicas (Lactuca sativa L.) cv. Salad bowl: avaliação do processo e da vida pos-colheita

Autor(es)

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

• Tipo de documento: Tese de Doutorado
• Imprenta: Campinas, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
• Data de defesa: 2005-02-23

Membros da banca

Vivaldo Silveira Júnior; Sylvio Luís Honório; João Borges Laurindo; Marcos David Ferreira; Luís Augusto Barbosa Cortez; Jose Maria Monteiro Sigrist; Antonio Marsaioli Junior

• Orientador: Vivaldo Silveira Júnior
• Processo FAPESP: 99/12386-1 - Pré-resfriamento a vácuo de hortaliças folhosas: avaliação de diferentes sistemas e vida de prateleira
• Beneficiário: Marcos Rodrigues Amorim Afonso
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado