PROCESSO INTEGRADO DE BIORREFINO DO SORO DE LEITE E COMPOSIÇÃO PROBIÓTICA OBTIDA

PROCESSO INTEGRADO DE BIORREFINO DO SORO DE LEITE E COMPOSIÇÃO PROBIÓTICA OBTIDA. A presente invenção compreende um processo integrado de biorrefino do soro de leite, utilizando a levedura Kluyveromyces marxianus como agente fermentativo, e que permite a obtenção de concentrado proteico, etanol combustível e uma suspensão com composição probiótica, devido ao reuso do excesso de biomassa de leveduras produzida, sendo que, a porção majoritária de levedura (LE) é inoculada novamente no processo após passar por um tratamento ácido, a cada ciclo fermentativo, para servir de inóculo na fermentação seguinte, evitando-se assim o consumo de substrato para propagação do inóculo