SISTEMA E PROCESSO PARA MONITORAMENTO DE PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO

SISTEMA E PROCESSO PARA MONITORAMENTO DE PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO O presente pedido de patente de invenção refere-se a um processo e um sistema para monitoramento de processos de fermentação. A invenção proposta tem seu campo de aplicação no monitoramento em tempo real do processo de fermentação alcoólica, fornecendo o instante ideal para interrupção do processo fermentativo, de forma a otimizar o processo produtivo. As principais vantagens do sistema da presente invenção são decorrentes da utilização da própria fibra óptica como elemento sensor pois estas apresentam tamanho e peso reduzidos, baixa reatividade em meios agressivos, imunidade eletromagnética a riscos em ambientes potencialmente explosivos. Além disso, para a aplicação descrita no presente relatório, a fibra óptica possui também a vantagem da facilidade de acoplamento no biorreator, a aquisição dos dados pode ser feita a distância e o sistema não requer a utilização de nenhum tipo de fibra óptica especial, sendo que as fibras ópticas comerciais, utilizadas principalmente em telecomunicações, são totalmente adequadas. O processo proposto apresenta como vantagem monitoramento em tempo real do processo de fermentação alcoólica.