CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
MBA em Gestão de Saúde (2024). Mestre em Ciências da Saúde pela Universidade de São Paulo (2018). Pós-graduada em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional (2016). Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (2013). Técnica em Nutrição e Dietética pela Escola Técnica Estadual Prof. Camargo Aranha (2007). No mestrado profissional, desenvolvimento de trabalho relacionado à implementação de condutas nutricionais baseadas em evidências em serviços de Atenção Primária à Saúde, junto à Escola de Enfermagem da Universidade de São Paulo (Departamento de Orientação Profissional). Por três anos (2018 - 2020), docente e coordenadora de Iniciação Científica junto à Universidade Anhanguera de São Paulo - Campus Osasco. Desde o início de 2021, nutricionista da Atenção Primária à Saúde - SUS, passando por UBS Tradicional sob coordenação do Instituto Nacional de Tecnologia e Saúde e, atualmente, compondo a equipe multiprofissional de duas UBS com ESF sob a responsabilidade da OSS Associação Saúde da Família. (Fonte: Currículo Lattes)
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Algumas leguminosas e outros grãos vêm recebendo grande atenção por apresentarem propriedades relevantes e funcionais, principalmente relacionadas ao metabolismo do colesterol. As proteínas desses grãos são similares às da soja em suas frações majoritárias, as globulinas 7S e 11S. Isolados ou concentrados protéicos dessas proteínas apresentam grande potencial para consumo in natura, o que…
Introdução: Em decorrência da chamada "Transição Nutricional", alimentos tradicionais no padrão alimentar brasileiro, como o feijão, vêm sofrendo uma redução significativa em seu consumo. O feijão é um alimento de notáveis características nutricionais e também funcionais, dentre elas propriedades hipocolesterolêmicas. As doenças cardiovasculares estão entre as que mais contribuem para as …
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