Resumo
A homocisteína (hcy) é considerada um marcador das doenças cardiovasculares (DCV), e sua elevação em níveis sanguíneos pode estar associada a deficiências na ingestão de vitaminas B6, B12 e/ou folato. No entanto, os resultados de estudos que investigaram essas relações são conflituosos. A ingestão de alimentos e nutrientes, estimada usualmente por meio de relato, possui características (c…