CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Atualmente é professora da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP. Possui graduação em Engenharia Industrial Química pela Faculdade de Engenharia Química de Lorena, atualmente Escola de Engenharia de Lorena (EEL/USP), concluída em 2002. É mestre (2006) e doutora (2010) em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com pós-doutorado nas áreas de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química (2015), também pela UNICAMP.Tem experiência nas áreas de Engenharia Química e Engenharia de Bioprocessos, atuando principalmente nos seguintes temas: polímeros biodegradáveis, biotecnologia aplicada, imobilização de enzimas, síntese de ésteres aromáticos, corrosão de materiais metálicos em meios combustíveis (técnicas não eletroquímicas) e processos de separação.Coordena o Laboratório de Engenharia de Processos (LEP) e o Laboratório de Ensino de Engenharia (LEE), ambos vinculados à Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP. Sua atuação atual tem ênfase em projetos interdisciplinares voltados à sustentabilidade, aproveitamento de resíduos agroindustriais e desenvolvimento de materiais para aplicações tecnológicas e ambientais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Para atender à crescente demanda por soluções ambientalmente responsáveis, este projeto propõe o desenvolvimento de filmes poliméricos biodegradáveis compostos por amido, casca de laranja e ácido glutâmico, voltados à aplicação em embalagens ativas para alimentos. A casca de laranja, rica em compostos fenólicos com reconhecidas propriedades antimicrobianas e antioxidantes, será utilizada …
As lipases são enzimas de alto interesse comercial, isto se deve não somente pela quebra das ligações ésteres dos triacilgliceróis, mas também pela catálise na reação reversa em condições micro-aquosas na formação de ésteres a partir de um álcool e ácido carboxílico, o que favorece a sua versatilidade com diversas aplicabilidades na indústria. Ultimamente, a dieta e o estilo saudável vêm …
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