Resumo
Após a crise de Encefalopatia Espongiforme bovina, popularmente conhecida como doença da "vaca louca", além de recentes surtos de gripe aviaria no Japão, Rússia e Europa, aumentaram as preocupações quanto à utilização de subprodutos de aves na alimentação de animais. Com o maior aparecimento dessas doenças, consumidores ficaram receosos quanto à segurança sanitária dos alimentos, sendo as…