CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Colômbia
Engenheiro Agroindustrial pela Universidad Nacional de Colombia, com revalidação do diploma pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Possui Mestrado e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (FZEA/USP), com estágio de doutorado no exterior realizado na University College Cork (UCC), Irlanda. Atualmente é bolsista de Estágio Pós-Doutoral, na modalidade Pesquisador Estrangeiro, vinculado à Universidade Estadual do Maranhão (UEMA) e à Fundação de Amparo à Pesquisa e ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Maranhão (FAPEMA). Tem experiência como docente e coordenador de curso superior de Tecnologia em Alimentos na UEMA, tendo lecionado disciplinas nas áreas de tecnologia de bebidas, análise sensorial, conservação de alimentos e gestão de agroindústrias. Atua nas áreas de microbiologia de alimentos, qualidade físico-química, desenvolvimento de filmes biodegradáveis, caracterização de materiais, e aproveitamento de resíduos agroindustriais. Tem interesse nas áreas de: conservação, análise sensorial, tecnologia de filmes biodegradáveis, embalagens, microbiologia, técnicas de caracterização, e práticas pedagógicas de ensino na Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O emprego de nanopartículas como carga de filmes a base de biopolímeros tem sido estudado recentemente, como alternativa para melhorar as propriedades físicas dos filmes. Entretanto, as melhoras observadas ainda são limitadas e pode-se considerar que isso é devido a problemas de dispersão das nanopartículas em água, particularmente quando se usa a técnica tipo "casting". Assim, os objetiv…
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