CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Goiás (2007), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas (2010) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual de Campinas, na área de Tecnologia pós-colheita, e na área de Tecnologia Agroalimentaria i Biotecnologia pela Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech (2015) . Tem experiência na área de Engenharia Agrícola, com ênfase em Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiology, treatment, food safety, processamento mínimo e pós-colheita. (Fonte: Currículo Lattes)
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A batata é um produto de grande importância comercial no Brasil, embora sua forma minimamente processada não seja uma técnica muito difundida e a maior parte deste produto é importado. Em razão disso, é importante o desenvolvimento de tecnologias de processamento mínimo que disponibilize ao mercado e ao consumidor um produto fresco, saudável e nutritivo. Entretanto, alguns entraves para e…
A batata é uma matéria prima de grande importância comercial no Brasil, embora sua forma minimamente processada não seja uma técnica muito difundida e a maior parte deste produto seja importado. Alguns entraves para o desenvolvimento deste produto são o escurecimento e o amolecimento, que prejudica a comercialização, reduzindo o seu valor comercial. O objetivo deste projeto será estudar o…
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