CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Instituto de Biociências (IBB) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista (2013), foi estagiária do Departamento de Gestão e Agrotecnologia da Faculdade de Ciências Agronômicas- Unesp Botucatu, desenvolvendo projeto de Iniciação Científica financiado pelo CNPQ e no Departamento de Química e Bioquímica do Instituto de Biociência da Unesp-Botucatu, desenvolvendo projeto de Iniciação Cientifica, financiado pela FAPESP. Mestrado em Ciências com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ-USP. Tem experiência na área de Ciência e tecnologia de alimentos, atuando principalmente com qualidade nutricional, análise de composição de alimentos, compostos bioativos e outras análises químicas e bioquímicas em alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Diferentes sistemas de cultivo como convencional e orgânico, podem interferir nas características nutricionais de uma hortaliça assim como o modo de preparo para o consumo e sanitização. Este experimento visa observar se o modo de cultivo e o tratamento térmico influenciam nos níveis de antioxidantes em repolho (Brassica oleracea var. capitata) e espinafre (Tetragonia expansa) submetido a…
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