CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Ciências Biológicas pela Fundação Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Câmpus de Três Lagoas. Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Câmpus de São José do Rio Preto. Doutora em Microbiologia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Câmpus de São José do Rio Preto. Atuou com microrganismos produtores de amilases e ciclomaltodextrina glucanotransferase (CGTase), produção de ciclodextrinas, hidrólise de amidos, purificação e caracterização bioquímica de enzimas. (Fonte: Currículo Lattes)
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A ciclodextrina glucanotransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) é uma enzima capaz de formar ciclodextrina como produto final, tendo o amido como substrato. É uma enzima que vem ganhando interesse industrial, devido ao aumento da aplicação das ciclodextrinas (CDs) nas indústrias alimentícias e farmacêuticas. Duas bactérias alcalofílicas, Bacillus sp subgrupo alcalophilus E16 e Paenibacillus camp…
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