CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Economia Doméstica pela Universidade de São Paulo (1981), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1991) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1996). Atualmente é professor doutor da Universidade de São Paulo, colaborador - Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - NEPA - UNICAMP. Integra os conselhos editoriais das revistas Nutrire-SBAN, Higiene Alimentar, Faz Ciência( UNIOESTE), Segurança Alimentar e Nutricional( UNICAMP). Atua principalmente nos seguintes temas:analise nutricional de populações, segurança alimentar ,politicas publicas de alimentação/nutrição. Editora Científica da Revista Segurança Alimentar e Nutricional ( SAN) - Nepa/UNICAMP ( 2005-2020) e membro da Comissão Editorial da Revista SAN ( 2020- 2026). Membro do COMSEA ( Piracicaba- vice presidente - 2019-2020). Presidente COMSEA - Piracicaba( 2021 ). Membro do Conselho de Alimentação Escolar- Piracicaba( 2018-2022). (Fonte: Currículo Lattes)
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Nas últimas décadas ocorreram, no Brasil, processos intensos de industrialização. acelerada urbanização,crescente participação da mulher no mercado de trabalho o desenvolvimento da agroindústria e planos de ajustes econômicos que têm determinado importantes mudanças particularmente no consumo alimentar da população.Tendo por base os dados individuais das Pesquisas de Orçamentos Familiares…
A importância da consolidação de programas públicos, implementados a medida do possível em parceria, que possibilitem formação/reciclagem de recursos humanos, especialmente através do desenvolvimento de habilidades e conhecimentos que ampliem as alternativas de inserção no mercado de trabalho vem sendo reconhecida. Com a implementação progressiva da municipalização da merenda escolar, a p…
A mudança no perfil demográfico e nutricional da população brasileira está provocando alterações no estado nutricional no cenário mundial. Modificações recentes na alimentação, por exemplo, desempenha papel decisivo. Grande importância vem sendo atribuída para o consumo de frutas, verduras e legumes da população, ressaltando-se que dietas contendo expressiva quantidade desses alimentos e,…
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