CV Lattes
Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos (2003) e doutorado direto em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos (2008). Atualmente é professora Associada I do Departamento de Engenharia Química (DEQ) e professora/pesquisadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PEQ) da Universidade Federal de Sergipe (UFS). Como pesquisadora tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em fenômenos de transporte e sistemas particulados, atuando principalmente nos seguintes temas: liofilização, secagem solar, infravermelho, leito fixo e fluidizado, secagem de produtos agrícolas, processamento de biomassa, fenômenos de transporte aplicados em sistemas particulados. (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo deste projeto consiste na análise teórico-experimental da liofilização de polpas de frutas tropicais. O projeto consta de uma etapa experimental que incluirá o congelamento e a secagem das polpas de frutas visando avaliar o processo de liofilização e caracterizar a dependência das propriedades físicas das polpas liofilizadas em função do teor de umidade. A fim de identificar a …
O Brasil é um país extenso e possui grande variedade de frutas, mas seu clima tropical, com elevada umidade e temperatura, proporciona condições desfavoráveis à conservação de alimentos e principalmente de frutas. O liofilizador é um secador que proporciona um produto de qualidade ímpar uma vez que preserva, no produto final, os minerais, as vitaminas, o sabor e o aroma que possui o produ…
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